两人の｜糖酥饼｜·面包机 揉面·烤箱烘烤
疫情在家宅的第8⃣️天，交出第一篇实践作业，由于家里只有高，低筋面粉，所以按照70%高筋+30%低筋配了一个临时中筋面粉，如果家里有中筋面粉可忽略。 大部分的思路来自po主💁🏻♀️【幸福de眼泪爱美食】 另：因为家里只有2个人，吃不完有点浪费😂所以我的食谱成品只有大概4个直径7.5cm的糖酥饼哦！ 第一次写食谱，可能没有全部的过程图，尽量写的详细一些。 #新春王者创意菜#
食材清单
其他
- 10克中筋面粉
- 150克中筋面粉
- 15克黄油
- 1⃣️水油皮
- 2⃣️油酥
- 3克芝麻
- 3⃣️内馅
- 42.5克玉米油
- 4⃣️蛋黄液备用（可刷可不刷）
- 75克中筋面粉
- 85克温水
调味料
- 50克白砂糖
营养成分
热量
111.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
976.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1⃣️制作水油皮 黄油放室温融化。面包机里依次倒入温水，150克中筋面粉。设置自动和面，3分钟 🔽机停倒入融好的黄油，继续自动和面3分钟。（共计6分钟左右，水油皮基本完成） 🔽和好的面拿出来整成一坨较为光滑的面球，罩上保鲜膜醒面1小时。 2⃣️制作油酥 油入锅加热，油热后倒入面粉转小火翻炒至无干粉状态后，熄火，将油酥倒入碗里晾凉 3⃣️ 制作内馅 10克中筋面粉混入白砂糖及芝麻拌匀，备用 4⃣️ 蛋液。 取蛋黄，加一勺水拌匀，备用
醒好的水油皮擀成一个厚1cm的长方形大面皮，油酥均匀抹在擀好的水油皮上，抹好后卷起（酥油在内，水油皮在外） 🔽 半成品分成4份，压扁，擀一下，翻面，两边往里折继续擀一下。
内馅均匀抹在半成品上，像包包子一样收尾，压扁擀成一个直径7-8cm的圆巴，刷上蛋液即可。
⚠️烤箱180度预热。可以提前预热，如没有提前在等待的时候，需要用保鲜膜罩一下。 🔽烘烤 上下火180度，中层烤10分钟，开箱在刷一次蛋液，上下火200度在烤10分钟，完成！
因为用黄油和面，所以有黄油独特的香气👍🏻热的时候内馅是流心状态👍🏻 冷的口感更酥，内馅明显颗粒感，下次可以考虑换成糖粉🤔 跟老公冷热各吃了一个，总体灰常满意🤩
