嫩滑牛肉粒炒杏鲍菇：附详细制作过程
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1茶勺生抽
- 1茶勺老抽腌制肉
- 2个杏鲍菇切丁
- 2茶勺生抽腌制肉
- 一块牛肉切丁配料：
- 一茶勺生粉勾芡
- 一茶勺生粉腌制肉
- 一茶勺白糖腌制肉
- 一茶勺磨鼓酱
- 一茶勺老抽
- 一茶勺蚝油
- 一茶勺蚝油腌制肉
- 一茶勺麻油腌制肉
- 几根西芹切片
- 半个洋葱切条
- 半根红萝卜切丁
- 少许水
- 调料汁：
- 适量油腌制肉
- 适量黑椒粉腌制肉
蔬菜
- 配菜：
蔬菜类
- 2根葱
- 几片姜片
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
329.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
803.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉洗干净后切小丁
2
用油、生抽、老抽、蚝油、麻油、黑椒粉、生粉、白糖拌匀腌制几小时
3
将三种菜洗干净后切小丁
4
备配料：切洋葱、姜片、葱
5
锅里先煮开一锅水，水沸就放入杏鲍菇焯一下水，稍微煮过两分钟即可捞起待用
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再煮西芹同样步骤，捞起用凉水冲洗一下
7
最煮红萝卜丁，稍微煮熟捞起待用
8
煎牛柳：热锅热油放入姜片、洋葱爆香，倒入牛柳煎香一面再反另一面煎香，一定要煎香再反锁住肉质水分
9
可以用筷子一块块反的，待两面煎香
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加入红萝卜丁、杏鲍菇、西芹、葱、少许盐、一茶匙白糖炒片刻，提前用碗装生粉勾芡、少许水、生抽、老抽、蚝油、磨鼓酱拌匀就倒入锅中收汁即可装盘
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