红烧猪蹄（懒人版-完胜网红）
简单
4人份
发现现在烧菜越来越怕麻烦，烧菜步骤能省就省，想着法偷懒，难道是更年期？ 前段时间老妈发现隔壁新开了间超市，新开当天做活动，各种食材打折，于是我家冰箱给塞满了。 今天懒得去菜场，冰箱找找发现大猪蹄一个，哈哈哈，就吃它了。
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食材清单
其他
- 100lm料酒
- 1个干辣椒
- 1只猪蹄
- 1块桂皮
- 1小勺老抽
- 2个八角
- 2根葱结
- 3勺生抽
- 3片香叶
- 8朵泡发香菇
- 一壶开水
蔬菜类
- 3-4片姜
调味料
- 1把冰糖
- 一点点盐
营养成分
热量
283.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
939.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪蹄菜场买时让老板处理好，个人喜欢切大块点，猪毛处理干净，拿回焯水：冷水下锅，加入生姜、料酒适量，水开起锅。活水冲洗干净，沥水备用；
2
焯水时备好以上辅料，香菇需要提前泡发；
3
炒糖色：冷油放入冰糖，小火化开，不断搅拌，待出现白色泡沫以及焦糖色时完成；
4
将沥干的猪蹄倒入糖色翻炒，加入桂皮、香叶、干辣椒、生姜、八角，待炒出香味，所有猪蹄上裹上糖色时，移到砂锅继续烹饪；
5
有朋友说为何没有图片，因为我没有按部就班，为了赶着看电视，这个步骤我跳过了😄
6
接步骤2，拿砂锅一个，底部铺上葱结、姜片、泡发的香菇、八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖，放入猪蹄，加入开水漫过猪蹄，生抽调味，老抽调色，料酒去腥，直接上大火烧开，换小火90分钟；
7
砂锅开口小，收汁太慢，因此换大锅大火收汁，收汁到差不多试下味道，进行调味，也就是加不加盐的问题；
8
收汁到汤汁粘稠，只剩一点的时候起锅，摆盘好看可以撒点葱花或香菜，我忘了撒了，才一上桌就没了，厨子伤不起 =͟͟͞͞(꒪⌓꒪*)
