🌟超级酥の蛋黄酥 抹茶乳酪酥/芋泥乳酪酥/肉松麻薯蛋黄酥
🌟宇治抹茶蛋黄酥 绿油油的真的超级治愈呀 是春天的颜色了 不喜欢吃鸭蛋黄的可以试试无蛋的抹茶酥 🌟 芋泥乳酪蛋黄酥 奶香的kiri乳酪 自制的牛奶芋泥馅 经典豆沙馅 油油的咸蛋黄 酥的掉渣的层层酥皮 平凡不平庸的常温甜品 🌟经典豆沙麻薯蛋黄酥 日本山茶花高筋粉，紫罗兰低粉 新鲜猪板油，现敲的新鲜流油蛋黄 不甜腻的低糖红豆沙，不吝啬加料多多的肉松和麻薯 最重要是诚意满满的通过几十道工序做出健康无添加的蛋黄酥给大家吃呀😋
食材清单
其他
- 180克低粉
- 20克奶粉
- 225克中粉
- 22个咸蛋黄
- 2个鸡蛋
- 30克黄油
- 40克淡奶油
- 50克玉米淀粉
- 60克牛奶
- 78克猪油
- 8克抹茶粉
- 90克水
- kiri奶酪分成15~20G一个
- 一斤左右豆沙25~30g一个
- 油皮🌟
- 油酥🌟
- 黑芝麻适量
- 🌟抹茶奶酪馅(16个左右25g一个)
- 🌟芋泥馅别的配方有写可以找找喔
- 🌟超级酥蛋黄酥22个
- 🌟馅料
肉类
- 90克猪油
调味料
- 45克糖
- 60克糖
营养成分
热量
138.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
661.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
🌟豆沙包蛋黄包好备用，
2.油皮所有材料混匀，揉至扩展阶段，软软的，盖上保鲜膜，油酥所有材料混匀揉成光滑的团即可，最好是手套膜状态，擀不容易破
3.油皮.油酥均匀的的分成22个，一份油皮包一份油酥，盖上保鲜膜醒20分左右
4.醒好后擀成长条，卷起来，继续盖上保鲜膜醒10分左右
5.醒好以后继续擀成长条，卷起来盖上保鲜膜醒15分左右
6.第二次醒的大5分钟左右就好了，拿出一个中间按一下，两头捏到中间来，手掌压扁，压成小圆饼状，把豆沙馅放进来，裹紧，还可以加肉松麻薯一起包起来，更好吃
7.全部包好以后，表面刷上蛋液，洒上芝麻，烤箱180度35分左右，再转150度烤5分左右
🌟抹茶奶酥馅
1.黄油融化➕牛奶➕淡奶油➕糖➕全蛋液混匀➕抹茶粉➕奶粉➕玉米淀粉混匀
2.混好以后过筛两遍，倒入不粘锅小火炒至抱团
3.超好的奶黄馅贴上保鲜膜冷藏，是贴上不是盖上喔
4.冷藏好的抹茶馅拿出来的按照你平常豆沙馅的比例分
我一直是25~30g左右的量，包上蛋黄即可
5.还可以不要蛋黄直接分成50g一个即可，或者放上20g左右的原味奶酪包起来即可。
🌟芋泥馅别的教程有写，需要可以翻翻
🌟手法
圆滚滚
刷上蛋黄液
撒上杏仁或者黑芝麻
考完了
芋泥
抹茶
芋泥蛋黄
芋泥
圆滚滚
抹茶蛋黄
豆沙肉松麻薯
豆沙肉松麻薯
芋泥奶酪
抹茶蛋黄肉松麻薯
抹茶乳酪酥
小黄帽
