就爱那道鲜：沙茶清蒸北极贝
简单
4人份
北极贝多以刺身的形式食用，在日料店里码放在晶莹的冰粒上红得像一抹抹胭脂，更像一排排在冰雕上跳舞的姑娘，舞动了你的舌尖，融化了她足下的冰冷。 据说新鲜的北极贝是呈紫褐色，这美艳的红色是商家煮熟后用一氧化碳处理过的。 今天看到鲜活的，有点想试试清蒸法。 翻遍了资料却没找到怎么打开，用刀硬撬的时候把一个的半边壳弄碎了，想起花甲的焯水法，于是烧开了一锅水，把剩下的五个放进去焯了一下，稍微开了点，但还是打不开，到最后才发现，用刀把后面连接的地方切断，再把刀从那里插进去就很好开了。 清洗干净后装回壳里，铺上泡软的粉丝，调了酱汁淋上，还没上锅就流口水了。 10分钟后上桌，口感比扇贝有嚼劲，汤汁能鲜掉眉毛，就连流出盘里的都喝光了，台下十年功，台上三分钟就扫光了啊。
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食材清单
其他
- #主料
- #辅料
- 1勺剁椒
- 1团粉丝
- 1棵小葱
- 3瓣蒜头
- 6个鲜活北极贝
- 适量料酒
- 适量沙茶王
- 适量油
- 适量生抽
蔬菜类
- 1片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
349.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
350.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用小刷子把鲜活北极贝的外壳刷干净；
2
烧开一锅水稍微焯一下方便开口，快速捞起放凉；
3
姜、蒜拍扁剁碎，葱切花；
4
粉丝稍微泡软；
5
北极贝用刀撬开壳，并把肉挖出来，去掉内脏清洗干净后放回壳内；
6
粉丝绕成圈摆上去；
7
把辅料里除了葱之外的材料调成酱汁；
8
淋在粉丝上面；
9
上蒸锅蒸10分钟；
10
熄火后撒上葱花即可上桌。
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◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示◆◆◆◆◆◆◆
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成品1
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成品2
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成品3
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成品4
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成品5
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成品6
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成品7
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成品8
