素手撕包菜
简单
4人份
一道家常素食，越是简单的东西却难做的恰到好处，尤其是素菜，我不喜欢太过油腻，于是便须思考怎样在少油和味道不减分之间达到平衡，几经研究后总结的经验分享给大家。
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食材清单
其他
- 3、4个干辣椒
- 5瓣蒜
- 一汤匙生抽
- 十几粒花椒
蔬菜
- 适量圆白菜
蔬菜类
- 若干葱
调味料
- 一小撮盐
营养成分
热量
737.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
245.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
圆白菜撕好，辅料备好。
2
加入食用油，油不用太多，油至五成热（手放在油上方略有温度）放入干辣椒花椒，几秒后放入葱蒜末至炒出香味，迅速放入包菜翻炒，翻炒几下后将火调至小火，加入盐、生抽继续翻炒，盐一般一小颗包菜我放半勺盐，一勺生抽味道刚好，略带菜的清甜，素菜不吃盐，千万不可多放调料，因为少油切记火不可太大防止菜焦了会苦，翻炒至菜断生后即可出锅，不需要放水，不宜炒的过劲儿菜叶变绵就不好吃了。
3
炒熟后清亮香脆，略有椒香，
