奶香小面包 小餐包
简单
4人份
这款小面包相当柔软。 怕粘手的伙伴一定要预留10-20克液体。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克（用于刷面包表面）全蛋液
- 160克（根据面粉吸水性增减）纯牛奶
- 2克（用于撒面包表面）芝麻
- 300克高筋面粉
- 40克全蛋液
- 40克黄油
- 4克干酵母
调味料
- 2克盐
- 55克细砂糖
营养成分
热量
171.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
837.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
欢迎一起学，有问题可以进来问
2
40克全蛋液、160克纯牛奶、细砂糖55克、盐2克、高筋面粉300克、干酵母4克，全部材料混合，揉面至扩展阶段（为了面团不过湿，记得预留10-20克液体不放，看状态再分次加）
3
厨师机2档2分钟揉到无干粉，转4档6-8分钟左右
4
再加入软化的40克黄油，继续4档8分钟至面团光滑，最好能出手套膜
5
整体面团大概600克
6
我这里是做25个小面包，600÷25=24，也就是一个面剂子24克，分成25份（做大个的可以自己另外计算重量，比如16份每个面剂子37克左右）
7
面剂子整形揉圆，整齐摆放到烤盘上（我的烤盘是常见的28*28尺寸，用烤箱自带烤盘也是可以的，有需要你也可以包馅）
8
我烤箱有发酵功能，放到烤箱发酵60-90分钟，发到2倍大再烤
9
烤之前给面包刷上蛋液，撒上芝麻
10
预热好烤箱后，放入烤箱中下层，上下火170度，20分钟，等到有满意的上色，要加盖锡纸
11
出炉啦
12
夹出来放到网架上凉一凉
