193.0 卡
24.0 克
39.0 克
44.0 克
9.0 克
5.0 克
515.0 毫克
E,D
Magnesium,Iron
暂无适宜与禁忌信息
将中种材料中的酵母在水中化开,加入面包粉后揉成团,在室温下发酵至四倍大,或者室温发酵一小时后入冰箱冷藏17小时以上72小时以下。
将发酵完成的中种撕成小块,与除黄油和黑芝麻外的主面团材料放在一起,揉成表面光滑的面团。
加入黄油后揉至完全阶段,加入黑芝麻揉匀。
将面团放在温暖处松弛半小时,分成两块后排气、滚圆后松弛十五分钟。
将面团擀长后卷起,尽量排出气泡,卷大概1.5圈。盖上湿布,松弛十五分钟。
将面团擀长后再次卷起,卷大概2.5到3圈。排入吐司盒后放在温暖湿润处进行最后发酵。
排入吐司盒后放在温暖湿润处进行最后发酵。
发酵至八分满模时开始预热烤箱,目标温度170℃,根据自己烤箱的实际情况灵活调整。
面团发至九分满模时,盖上吐司盒盖子,放进烤箱下层,以170℃,烘焙40分钟。出炉后立刻脱模,并放在烤网上晾凉。