【春节篇】东坡肉
简单
4人份
东坡肉又名滚肉、红烧肉是江南地区汉族传统名菜，属浙菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。 东坡肉，色、香、味俱全，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。 滚肉是福建莆田地区知名的一道菜，莆田滚肉在当地有很高的地位，因炖制翻滚，就可知是滚肉。 滚肉、红烧肉、东坡肉是一种肉，叫法不同，感觉滚肉最贴切这道菜，满口留香，想吃肉就吃滚肉。
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食材清单
其他
- 100g香葱
- 200ml黄酒
- 30ml老抽
- 70ml生抽
肉类
- 300g五花肉
蔬菜类
- 30g生姜
调味品
- 100g冰糖
营养成分
热量
466.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
482.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材
2
五花肉切大块，姜切片
3
五花肉冷水下锅，煮开后焯五分钟，然后捞出备用
4
将洗净的香葱铺在锅底
5
把姜片放在香葱上
6
将五花肉肉皮朝下码放在锅内
7
将冰糖、酱油、黄酒依次倒入锅内
8
盖好高压锅锅盖，选择炖肉按键
9
第一步压制结束后，将肉块翻一下,让肉皮朝上,在盒盖压制10分钟即可
