国宝菜宫保鸡丁，超简的做法，味道一级的棒
宫保鸡丁是我最爱吃的菜之一，糖醋的口感加少许的辣味，令这道菜非常的开胃，是下酒菜的首选，自从看了《学过国宝菜》之后，才知道宫保鸡丁这道家喻户晓的菜竟然是国宝菜，通过大师的直播，也了解到做这道菜的讲究，比如做花椒油，要小火慢炸，慢慢逼出花椒的香味，还要不停地搅动，使花椒的香味完全的融入到油中，没有糊味，大师果然是大师。 国宝级别的做法很讲究，若是在家里制作这么一道菜，耗时耗油不太实用，所以家庭版的宫保鸡丁可能更适合人们的需求，在烹饪做法上稍作调整，既不费油又省时间，做法很简单，味道不输正宗的做法，我家隔三差五的就做这道菜，小朋友很喜欢，下面就来说说家庭版的宫保鸡丁的做法，喜欢的可以试试哦！
食材清单
其他
- 1根黄瓜
- 2勺料酒
- 一勺生抽
- 半勺蚝油
- 少许食用油
- 适量玉米淀粉
- 适量胡椒粉
- 适量花椒、干红椒
肉类
- 一个鸡胸肉
蔬菜类
- 适量葱姜蒜
调味品
- 半勺醋
调味料
- 一勺郫县豆瓣酱
- 半勺白糖
- 适量盐
营养成分
热量
122.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
577.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
腌制鸡胸肉。加少许的料酒、盐、生抽、胡椒粉、姜丝、一点点白糖，抓匀后腌制4小时以上，可以放冰箱冷藏。
将腌制好的鸡胸肉用清水洗掉大料，然后切成小丁备用。这一步可以加少许的水淀粉抓匀，煎出来的鸡肉更加的鲜嫩多汁。
新鲜的黄瓜洗净后，切成丁备用。也可以适当的加些胡萝卜丁，但要提前将胡萝卜煎炒下。
中火上锅，锅热后加入适量的食用油，油热后下入鸡丁，煸炒至鸡肉发白，大概需要1分钟，时间过长鸡肉发柴。将煎好的鸡肉放碗中备用。
将郫县豆瓣酱、葱段、蒜末、料酒2勺、生抽一勺、白糖半勺、醋半勺、蚝油半勺、一点点玉米淀粉（顺带勾芡）放入碗中，搅拌均匀备用。
冷锅倒油，开中火加热，加入几粒花椒和干红椒段爆香，下入鸡肉丁和黄瓜翻炒均匀，多翻炒几下后，倒入调好的料汁，快速的翻炒上色，汤汁黏稠时出锅即可。
口味酸甜可口，鸡肉嫩滑不发柴，浓浓的汤汁包裹住食材，非常的入味，没有一点肉的腥味，黄瓜丁清脆爽口，又嫩又脆的口感，极易挑起人们的食欲，在家也能享受到国宝菜的味道。
