【羽族】香菇板栗鸡
简单
4人份
今作此谱，乃为己观。君若不喜，可无视之，勿喷。 家贫不知秤为何物，所用皆随心也。各人有各好，增减可自行。 学浅才疏，当不得师，万莫以此相称。
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食材清单
其他
- 10个干辣椒
- 12朵干香菇
- 200克板栗
- 2片香叶
- 360克鸡翅中
- 500克鸡琵琶腿块
- 半个青椒（可不加）
- 适量孜然
- 适量料酒
- 适量水
- 适量生抽
- 适量白胡椒粉
- 适量蚝油
- 适量辣椒面
- 适量青花椒
蔬菜类
- 8片姜
调味料
- 适量糖
营养成分
热量
511.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
829.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
凡烹菜前，须得备好一切用料，以免烹调之时手忙脚乱。
2
干香菇提前泡发。鸡肉同生抽、料酒、白胡椒粉抓匀，再少许油拌匀，腌制备用。青椒切菱状，姜切片，干辣椒剪段。
3
板栗蒸半小时。
4
油锅加少许糖，小火熬焦糖色。
5
中火下鸡肉炒糖色（会炸，注意安全）。
6
上色后下干辣椒、花椒、姜片、板栗。
7
略炒片刻加生抽、蚝油、孜然、胡椒粉、辣椒面，炒匀后加适量水，水开转小火，盖锅盖焖20分钟（注意不要烧焦）。
8
开盖加香菇、青椒翻炒2分钟，大火收汁出锅。
9
完成。
