全麦杂粮馒头
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克鹰嘴豆粉
- 100克黑麦面粉
- 300克全麦面粉
- 50克藜麦
- 一小撮小苏打
- 适量水
- 适量酵母
营养成分
热量
475.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
455.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用适量温水将酵母化开
2
全麦面粉，鹰嘴豆粉，黑麦面粉，藜麦，小苏打缓慢倒入化开的酵母水搅拌均匀，揉成光滑的面团
3
静等发酵，发酵时间随温度变化，我这个发酵了两个小时。发酵好的面团用手按下去不会回弹，撕开看有明显的蜂窝状。
4
将发酵好的面团揉搓排气，并分成大小均匀的小面团，将小面团揉成光滑的馒头剂子，放在温暖的地方二次发酵。
5
水开上锅蒸25分钟，一般白面的蒸20分钟就可以了，因为这个馒头加了藜麦我多蒸了五分钟。
