低糖少油黑芝麻斑马纹吐司
简单
4人份
配方可以做二个450克吐司
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食材清单
其他
- 10-20克（酌情增减）水
- 150克高筋面粉
- 1个鸡蛋
- 220克水
- 25克黄油
- 2克干酵母粉
- 350克高筋面粉
- 3克酵母粉
- 50克黑芝麻粉
- 中种
- 主面团
调味料
- 35克糖
- 4克盐
营养成分
热量
705.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
598.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种面团揉好后，发酵至2-3倍大。入冰箱冷藏一夜，第二天使用。（冷藏不要超过24小时）
2
中种面团和主面团的材料混合，后油后盐法揉至完全阶段。
3
取一半的面团加入黑芝麻粉。
4
滚圆，盖上保鲜膜松弛30分钟
5
分割成12份
6
分割成12份
7
把面团擀成小圆片，这样叠放在吐司模具的一侧。把吐司模具竖起来. 进行二发。
8
发到八分高的时候，再把模具平放（就是正常放置），继续发酵。
9
盖上盖子，入下火230度，上火180度的烤箱烘烤35分钟。
10
出炉后晾凉切片。
11
注意，切的时候，先把吐司一分为二，然后旋转90度，才回有斑马纹路。
12
否则就是这种杂乱无章的旋风纹，哈哈
13
（这是一个切错方向的）
