黑金榴莲月饼
简单
4人份
黑色的桃山饼皮撒上了闪闪发光的食用金粉，视觉上也多了一种高级感。香浓的榴莲馅犹如软绵的炸弹在口腔内迸发，饱满到爆涌而出，放到嘴里，山桃皮糯香爽滑，甜而不腻。对于本身喜欢榴莲的人来说，口感是比较友好的，味道香甜，惊喜的地方在于融化后的巧克力味特别加分。
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食材清单
其他
- 100g奶油奶酪
- 10g金粉
- 200g榴莲果肉
- 2个蛋黄
- 30g黄油
- 375g巧克力味桃山皮
- 5g植物炭黑
- 60g澄粉
调味料
- 10g细砂糖
营养成分
热量
447.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
329.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将奶油奶酪、细砂糖、黄油放入一个大的搅拌盆用料理机搅打至顺滑
2
接着加入两个蛋黄继续搅打均匀
3
把澄粉过筛，加入盆中，搅拌均匀；加入榴莲肉，继续混合均匀
4
取一口不粘锅，把拌匀的馅放入锅中，用中小火慢慢翻炒，炒干水分，直到没有水呈面团状态，盛出放凉
5
待馅冷却到可以用手直接操作时候，分成25g左右一个的分量，共14个左右，搓揉成团，拿去冷冻1小时左右
6
把桃山皮加入植物炭黑上色，变黑。搓揉一会，使皮软化些，一会儿包月饼更容易成型。称分量25g一个
7
等待馅料冻变硬，取出来。接着拿称好重量的皮准备包月饼
8
把皮压扁，做一个凹槽，放在手虎口处，把冻好的馅放入，收紧皮，边旋转边向上捏，包紧揉圆，用模具
9
烤箱预热150°左右，月饼放入烤盘，间隔开，进烤箱10分钟后，取出烤好的月饼，取金粉用刷子在表面轻扫少量即可
10
完成
