圆菜焖面
简单
4人份
从小在内蒙最爱的焖面，在外面吃到看到的都是豆角焖面，但是所有吃过正宗焖面的人都知道真正的焖面绝非如此。跟姥姥反复确认，自己多次摸索之后，得此菜谱。如果您有心花这么一顿饭的时间，这顿饭不会让您失望，也算是一种缘分。
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食材清单
其他
- 500克鲜面条/阳春面（扁）
- 一个西红柿
- 一到两个大土豆土豆
- 半颗圆菜（卷心菜）
- 半颗白洋葱
- 少许大料（八角）
- 少许花椒
- 少许蒜
蔬菜类
- 少许姜
- 少许葱
营养成分
热量
109.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
987.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
圆菜（卷心菜）切丝
2
土豆切条
3
西红柿切小块，洋葱切条
4
面条揪成手掌宽的长度
5
葱姜蒜切好，五花肉切片，留一些肥肉炼油
6
锅中加少许油，放入肥肉，大火炒，炼油，至肥肉呈焦黄色
7
放入五花肉翻炒至变色，捞出备用
8
重新加油（多些油），放少许花椒面（或花椒）一颗大料，爆香。放入葱姜蒜爆香
9
放入土豆和洋葱翻炒，加适量的盐（第一次加盐）。炒至土豆断生。
10
把圆菜（卷心菜）和西红柿放入。之前炒的肉也放进去。加适量盐（第二次加盐）翻炒。
11
翻炒，放入一至两勺酱油（生抽），炒至蔬菜体积稍微减小
12
加水使蔬菜被水浸泡但未沒过。待水开，此时尝一下中心区域的汤，比平常做汤咸一点。
13
让水开几分钟放入面条，注意要均匀轻铺在蔬菜上。
14
合上盖子，中火焖至水快收干，中途可以迅速打开一下盖子用筷子在锅边戳一个小口便于观察水。等看到汤还有薄薄一层就可以起锅。
15
起锅拌匀
