家常大盘鱼
简单
4人份
大盘鱼是顺德菜中比较出名的一道菜，餐厅里面的自然好吃，在家做简单版的也是很容易。
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食材清单
其他
- 10瓣蒜
- 2只番茄
- 两瓶盖料酒
- 半斤白贝
- 适量老抽
- 适量雨露
海鲜类
- 1条鱼
蔬菜类
- 10片姜
- 2根葱
- 5根香菜
调味料
- 少许白糖
- 少许盐
- 适量酱油
营养成分
热量
604.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
177.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
葱姜蒜香菜洗干净切好备用
2
山坑皖鱼开肚不开背，洗干净，表面抹少许盐，番茄切小块备用
3
白贝洗干净，加入姜片焯水，捞起，白贝要足够干净，煮出来的水很嫩白鲜甜，要用来做煮鱼的汤汁
4
油爆炒配料，加入酱油，老抽，白糖，料酒等，炒成酱汁，倒入白贝汤，煮开，把鱼和番茄放进来煮至鱼全熟
5
(有电火锅炉的就直接转锅慢慢炖煮熟)
6
煮的差不多熟的时候打个酱油生粉芡汁，收汁，加葱和香菜，开吃
