海鸥食堂肉桂卷
简单
4人份
之前看海鸥食堂，一种温情满满的调调，一直好奇能将驻足观望的芬兰老太太吸引进店的肉桂卷到底有多香？因为我进不去电影里，于是我决定自己动手试试，嗯，真的很香！香香甜甜的滋味弥漫了整个房子~
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食材清单
其他
- 169克牛奶
- 17克黄油
- 200克高筋面粉
- 2勺橄榄油
- 3克酵母
- 40克黑加仑
- 50克低筋面粉
- 7克肉桂粉
- 内馅
- 黑加仑可以换成葡萄干，或者加入坚果都可以
调味料
- 25克白砂糖
- 30克红糖
营养成分
热量
667.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
2.0 克
糖
8.0 克
钠
580.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外面团全部放入面包机
2
揉了10分钟，加入黄油
3
差不多这个状态，有轻微手套膜吧，面包机也就这样了
4
进行第一次发酵，面包机的发酵功能。发到这个状态，戳下去不回来就可以。发酵时间准备内馅
5
取7g肉桂粉
6
35g红糖混合
7
等面团发酵好，拿出来擀成30✖️20的长方形面团
8
想更健康点，没用黄油，刷了一层橄榄油，撒上肉桂红糖，再铺了黑加仑。可以吧黑加仑换成其他，也可以不加，看个人喜好
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然后开始卷起来
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大概分成6段，也就是每5厘米切一份
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切好放入模具里，这个就是某宝买的烘焙纸托，今天阳光好，放在温暖的地方，大概发酵了50分钟
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发酵成这样就可以了
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发酵前后对比看一下，发酵完表面刷了一层牛奶，可以刷蛋液
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烤箱180预热了5分钟吧，然后烤了17分钟，感觉没上色就提高了温度200度又烤了5分钟。下次可以先200度，再根据上色调整。
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出炉啦
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拍照📷
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真的很软，第二天吃还是软