家常菜谱1⃣️-红烧豆腐（家常快手菜）
简单
4人份
号称“植物肉”的豆腐营养丰富，具有减肥消脂，补充钙质，抗癌防癌和补充雌激素的作用。是国民素菜中首先的材料之一。 相对工序比较复杂的“麻婆豆腐”，这道“红烧”的不但做法简单，而且口味鲜美。对于我这个“豆腐控”而言，通常是晚饭的标配菜肴。加入的少许白玉菇，能丰富嫩豆腐的口感，更是营养的加油站。
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食材清单
其他
- 1/2根小葱
- 1/4个紫洋葱
- 1瓣蒜
- 1盒内脂豆腐
- 少量淀粉
- 少量白玉菇
调味料
- 适量豆瓣酱
营养成分
热量
437.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
496.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
一、蒜、小葱和洋葱切末，留少许葱绿摆盘使用；
2
二、豆腐切均匀的块儿，入烧开的盐沸水中焯一下，捞出过冰水后沥干备用；
3
三、白玉菇洗净切丁；
4
一、热锅凉油炒香蒜末、葱末和洋葱末；
5
二、大火倒入蘑菇丁，加入三勺左右的豆瓣酱炒香；
6
三、倒入豆腐，轻轻翻动，必要时可颠锅晃动，避免豆腐变碎；
7
四、待翻炒均匀后，加入适量淀粉水勾芡，即可出锅。撒葱绿点缀其间。
