豉汁双椒鱿鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 少许水淀粉
- 少许料酒
- 少许蚝油
- 少许豆鼓香辣酱
- 少许青红椒
海鲜
- 少许海鲜酱油
- 适量鱿鱼
蔬菜
- 少许大蒜
蔬菜类
- 少许大葱
- 少许生姜
营养成分
热量
101.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
413.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜鱿鱼一只，怎样清洗鱿鱼翻拍了书上的，呵呵，又偷懒啦
2
处理好的鱿鱼
3
将鱿鱼片的外表皮一面贴于砧板上，内肉肌朝上。用斜刀法在内肌一面切至厚度的3/4,也就是深至外表皮为止
4
鱿鱼片转45°，反刀切至厚度的3/4,形成网状的切口
5
如果怕麻烦，直接切丝也是一样的
6
最后用直刀改切成长方块，鱿鱼须切斜段
7
将鱿鱼片和鱿鱼须段放入沸水中焯一下，卷起即捞起放入凉水中激一下，然后捞出沥干水分备用
8
青、红椒洗净切适当大小备用；大葱切段，生姜切片，大蒜切末备用
9
锅中放入适量油爆香葱姜蒜，然后放入青红椒片、焯好的鱿鱼翻炒均匀，然后依次调入料酒、海鲜酱油、豆豉香辣酱、水淀粉、蚝油，翻炒均匀即可出锅装盘
