韭菜鸡蛋大虾饺子
简单
4人份
今天中午包了韭菜鸡蛋大虾水饺，味道好极了，第一次自己包饺子，记录一下这是两个人的用量，韭菜鸡蛋大虾饺子不用放太多调料，只需放香油、鸡精和盐，炒鸡蛋的油要多些
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食材清单
其他
- 180克左右温水+1个鸡蛋（面团）
- 300克面粉
- 4个鸡蛋
- 一小勺鸡精
- 多一些玉米油（炒鸡蛋）
- 适量香油
海鲜类
- 10只虾
- 一把虾皮
蔬菜类
- 大概一斤韭菜
调味料
- 一小勺盐（和馅）
- 半小勺盐（面团）
营养成分
热量
671.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
751.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
韭菜洗净放在有阳光的地方控水晾干
2
大虾洗净去除虾线剁碎（不要太碎，切成小块，剁几刀就行），再将大虾碎一个一个团成虾丸，一个饺子一个虾丸的量
3
晾干的韭菜切碎放入盆中，倒入香油，搅拌均匀，让香油包裹住韭菜（这样韭菜不容易出水），加入鸡蛋、虾皮、鸡精、盐，搅拌均匀.
4
和馅之前要先和面，鸡蛋加温水搅匀，面粉加少许盐，用鸡蛋水慢慢和面，直到成团，醒面40分钟，揉面，再醒面，揉面。
5
开使包饺子，一个面皮放些馅儿，放一个虾丸，包好
6
煮饺子，水开后放少许盐，放入饺子，一般两开后饺子出锅
7
特别鲜的韭菜鸡蛋大虾饺子出锅喽！
