咸柠鸡
简单
4人份
咸柠七配咸柠鸡
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食材清单
其他
- 2个小洋葱(比旦瓣蒜大一点的那种)
- 3根二荆条
- 3根小米辣
- 一块仔姜
- 一颗咸柠檬
- 七八瓣蒜头
- 半只童子鸡（用鸡翅或者鸡大腿也可以）
- 少量大葱叶子
- 适量料酒或白酒
- 适量油
- 适量蚝油
调味料
- 少量糖
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
799.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
358.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备料，将鸡斩块大约圣女果大小，如果用鸡翅十字一开四，鸡大腿则剃去骨头，将肉切圣女果大小。咸柠檬剁碎分两份半，一半和鸡块、料酒或白酒、酱油、蚝油一起抓匀腌制一小时。小米辣和二荆条切圈，仔姜小洋葱蒜瓣切丁，大葱叶子切段。
2
热锅中下稍多的油，放入鸡块中火煸炒至没有大的蒸汽，鸡块呈金色后将鸡块盛出。
3
小火用炒鸡剩余的油将仔姜炸一会，使仔姜失水表面变硬，这样能去除一部分姜的辛辣味道保留脆度。
4
再下入小洋葱小米辣和二荆条炒至断生。
5
接着加入蒜丁，另一半的咸柠檬略微翻炒，加一点点盐和糖，下之前盛起的鸡块，按自己习惯的咸度少量加入酱油，少量料酒或白酒锅边淋入。
6
翻炒均匀后加入开水至快要末过鸡块，拌匀盖盖炖十五分钟，揭盖收干水分。
7
水分差不多收干时下去大蒜叶，翻炒至断生即可出锅。
