欲罢不能的古早味蛋糕
简单
4人份
菜谱是菜菜妈的视频，写下来方便自己查看，因为家里人太喜欢了，几乎每周要做三次当早餐～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 60克牛奶
- 6个鸡蛋
- 73克细砂糖
- 75克玉米油
- 8寸1个方形模具
- 90克低筋面粉
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
666.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
257.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
原视频里需要加厚纸板，为了蛋糕更加硬挺。我只像图片里这样垫了两张油纸，这样除了四边不会太好看外，方便脱模。
2
两张油纸叠加放入模具内，如果烤箱空间不是太大，四边不要太高，否则会烧着的！
3
如果是活底模具，底部包裹锡纸，烤制时需要水浴法。此步骤为止，前期准备工作完成，千万不要嫌麻烦，材料准备也不容易，为了蛋糕更加漂亮美味，加油！
4
材料全部称量好，面粉我一般会过筛两次，那样蛋糕口感会更加细腻～
5
油用微波炉中火加热1分钟，加入过筛的面粉，搅拌至无颗粒。PS油温不要超过70度，否则面会很难搅拌！
6
温度将至60以下时，加入牛奶与蛋黄，搅拌至蛋黄液滴落时纹路不会马上消失。PS温度超过60度，蛋黄会被烫熟！
7
此时开始预热烤箱，上下管180度。
8
蛋白加盐打发，分三次加入糖，打发至湿性发泡，提起有小弯钩。
9
三分之一蛋白加入蛋黄液中，翻拌或切拌均匀。
10
将拌好的混合液倒入蛋白盆中。
11
蛋糕液从高处倒入模具中，震碎气泡，放入烤箱中下层。
12
水浴法，烤箱温度调制上下火150度，60分钟。
13
烤制完成后，从高处振下模具，使热量排出。
14
褪去油纸放在烤架上晾凉。
15
晾凉后切割成16块。
16
放入吐司存储盒，封保鲜膜，盖好盖，至少可以常温保存三天。