迷迭香奇亚籽欧包（波兰酵种）
简单
4人份
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食材清单
其他
- #主面团
- #波兰酵种
- 195g水
- 1g快速酵母粉
- 25g奇亚籽
- 300g高粉
- 50g水
- 50g黑麦粉/全麦粉/高粉
- 少量橄榄油
- 适量干迷迭香
调味料
- 8g盐
营养成分
热量
414.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
992.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
波兰酵种材料混合至无干粉，发起至回落
2
主面团除奇亚籽、酵母粉、橄榄油外揉匀，静置20-30分钟，波兰酵种提前回温（如存储于冰箱）
3
静置好的主面团+全部波兰酵种+奇亚籽+快速酵母揉至光滑
4
藤篮内撒干粉，将面团滚圆，光滑面朝下收口朝上放入藤篮。面团顶部抹橄榄油防粘，盖上保鲜膜室温发20-30分钟，冷藏过夜，或直接发到两倍大小
5
烤箱+石板预热230°，将欧包送入烤箱，底部烤盘内倒少许热水，增加烤箱内湿度，烘烤35-40分钟，观察上色。
