全麦香葱热狗卷
简单
4人份
今天来一款健康的粗粮面包吧，不过纯粹的主食粗粮面包在我家里可不受欢迎，那咱就变通一下，加点料，让它更适合中国人的饮食习惯吧！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 160克水
- 180克金橡高粉
- 4克酵母
- 60克全麦粉
- 8根热狗肠
- 少许干燥香葱末
调味料
- 10克糖
- 14克无盐黄油
- 6克盐
- 沙拉酱
营养成分
热量
704.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
306.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
揉面过程：称好水、糖、酵母，用打蛋器搅拌至溶化
2
把高粉和全麦粉倒入酵母水中
3
用筷子把面粉和酵母水拌成雪花状，在搅拌桶上盖上保鲜膜，静置20分钟（因为面团中含有粗粮，打面团之前先进行浸泡可以软化麸质）
4
厨师机一档将面打成团，然后开三档面团打至光滑
5
打到面团可以拉出较厚的膜，破口较光滑
6
加入室温软化的黄油和盐
7
加入黄油后，用二档打面，至黄油全部被面团吸收后，会再次成为一个光滑的面团，这时改用三档
8
继续揉至扩展阶段
9
将打好的面团揉圆放进料理盒，盖上盒盖进行基础发酵
10
发酵至两倍大取出
11
排气后，将面团均匀分割成八份，滚圆后松驰15分钟
12
取一块面团，收口朝上，用擀面杖从中间向上，再向下，将面团擀成长椭圆形，下边压扁，取一根热狗肠，放在面皮上
13
将面皮从上往下卷起，包住热狗肠，卷成圆柱形，底边要捏紧
14
将制作好的面包卷，收口朝下，排放在料理盒中
15
盖上盒盖，进行最后发酵，待面团发酵成两倍大时打开盒盖
16
用锋利的刀片，在每一个热狗卷上划一刀，在刀口上挤上沙拉酱，撒上干燥香葱末
17
烤箱180度，中下层，烤焙18——20分钟左右至面包完全上色
