茄汁红烧鱼
简单
4人份
幸福就是一个人吃一整条红烧鱼
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1个番茄
- 3瓣蒜
海鲜类
- 1条鱼
蔬菜类
- 1根葱
- 3根香菜
- 3片姜
调味料
- 10克盐
- 50克糖
营养成分
热量
167.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
721.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼洗干净 花刀 撒盐腌制
2
腌制一夜或一下午最佳 鱼肉嚼劲十足
3
入锅前撒面粉一圈 这样鱼皮就不会破
4
入锅油炸 油需要加热8成左右再下鱼
5
油不够热的话鱼皮会粘锅 导致鱼皮破相
6
(小技巧：油锅丢入一粒花椒 即可看出油加热程度)
7
番茄切丁 蒜瓣压碎或切片 大葱一根切段 姜切片 花椒几粒 八角两片 香菜准备
8
蒜瓣 花椒 八角 姜 入锅出味
9
葱段入锅微炒后番茄入锅
10
炒至番茄出汁变软加小勺水小火慢炒一分钟
11
加入调味品 南德 十三香 鸡精和白糖增鲜微炒
12
倒入大半碗水烧滚后放盐品汁味道
13
水滚后放入油炸后的鱼 小火慢炖五至八分钟锁汁
14
人不要走开 30秒左右微动一下鱼 防止粘锅
15
待汁熬至粘稠加入香油 醋 香菜出锅
16
哈哈哈 人生幸福的时刻就要来临了
