你究竟会不会番茄炒蛋
简单
4人份
下午在办公室 饿到眼冒金星的时候 心里就会想: 这时候哪怕是有一碗 平时都懒得瞧它一眼的 番茄炒蛋 再加一碗白饭 该有多好 番茄炒蛋嘛 每家每户做法都不一样 今天我来分享一个标准的 啥? 我凭什么说是标准的? 我说都说了 不爽你咬我啊!
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食材清单
其他
- 2个西红柿
- 3个鸡蛋
- 克油
蔬菜类
- 一根葱
调味料
- 克盐
- 克糖
营养成分
热量
755.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
371.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把它们变成这样
2
鸡蛋液里加一点盐和料酒
3
对, 番茄我是不去皮的
4
先滑蛋! 先滑蛋! 先滑蛋!
5
3个蛋大概用50g油
6
按鸡蛋数量增减
7
油温不要太高
8
倒入蛋液保持中火加热
9
让蛋液凝固不要太快
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这样比较嫩
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底部基本凝固后翻过来
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轻轻拨散成块
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微微炒出香味的时候就可以出锅
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千万不要炒老了
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锅不用洗补一小勺油
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放入番茄炒出糊
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炒的时候加调味勺2-3勺白糖
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会让番茄的酸味不那么尖锐也更有层次
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有些所谓的大厨方子
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会在番茄前炒一点番茄酱增加口感
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对于这个我没什么可说的
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去TMD
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番茄皮有点皱的时候
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锅里已经有很多茄汁糊糊了
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这时候水分会有点多
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所以要开大火略微收一收汁
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最后补一小撮盐
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倒入鸡蛋翻匀
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撒不撒小葱花这件事
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就看你自己咯
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我不逼你
