日食炸猪排盖饭 （较权威版）
简单
4人份
日本料理中最好吃的一种盖饭必然是口感最好的猪排盖饭，超级香！！！
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食材清单
其他
- 120ml水
- 150g面包糠
- 150g面粉
- 15ml味啉
- 15ml浓口酱油
- 3-4个鸡蛋
- 一块猪外脊
- 适量味精（味肉）
- 适量大葱丝
- 适量洋葱丝
- 适量海苔丝
- 适量白胡椒（味肉）
- 适量盐（味肉）
- 适量蒜头粉（味肉秘诀）
- 适量香菇丝
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 10g白糖
营养成分
热量
711.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
932.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料
2
切肉
3
将厚片用松肉锤砸成薄肉饼，一定要使劲砸，然后用盐，白胡椒，味精味肉，蒜头粉是秘方，如果没有，不放也可以
4
拍粉：先均匀的沾上面粉，再沾满蛋液，一定要让蛋液均匀的沾满，让猪排呈现湿润的状态
5
沾面包糠！一定要实实的将面包糠压在猪排上
6
炸猪排，185度油温，炸至金黄色，约3-5分钟
7
选择一个跟碗差不多大的小锅做汤汁，将120ml水，15ml酱油，15ml味啉，10g白糖放入锅中，再加入准备好的香菇丝，洋葱丝，大葱丝，大火烧开，鸡蛋打散放一旁备用
8
煮开后加入猪排，待30秒左右加入打好的蛋液，切记鸡蛋一定要半生状态就出锅
9
完成，放上海苔丝跟葱花
