清汤牛蹄炖萝卜（补充胶原蛋白）
简单
4人份
非常强壮身体，又能补充胶原蛋白的一道菜
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食材清单
其他
- 1/3勺白胡椒粉
- 1/3根葱
- 1/4只牛蹄
- 1勺花椒
- 1勺黄糖
- 1根白萝卜
- 2个八角
- 2块桂皮
- 2片香叶
- 4勺料酒
蔬菜类
- 1根香菜
- 2块姜
调味料
- 1.5勺盐
营养成分
热量
752.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
724.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
因为牛蹄很大，我今天砍了1/2个牛蹄有3斤，今天做这道菜只用了一半，也就是1/4个牛蹄。牛蹄让老板斩好，不然回来自己根本砍不动的😁
2
牛蹄冷水下锅，放葱段，姜，花椒粒，料酒2勺。水沸后去掉漂浮物。
3
焯水后捞出，冲冷水
4
冲洗干净的牛蹄放进高压锅，放八角，桂皮，姜，香叶，料酒2勺，水没过牛蹄
5
放黄糖，就这么多，大概约1勺，高压锅中火18分钟，焖5分钟。
6
白萝卜去皮，去两层皮❗表皮刮去后还有一层比较白的内皮，是萝卜的筋，也要刮去，不然会影响口感。切好的萝卜用另外一个小锅放清水，加1勺盐，不盖盖子煮开，慢煮约7-10分钟。这样做是为了去除萝卜的辛辣刺激的感觉和萝卜特别的臭味。
7
牛蹄焖好开盖，捞出煮好的萝卜，放进牛蹄里，继续煮，加盐🧂入味，煮到萝卜用筷子🥢一戳就透就可以了，出锅之前加白胡椒粉，也可以是现磨的那种。装盘加香菜增香。
