🎄简单可爱圣诞🍓裸蛋糕
🎄圣诞节到了，做个应景的圣诞裸蛋糕！又简单又好吃😋！此蛋糕为六寸。
食材清单
其他
- 10g细砂糖加蛋黄
- 133号（或其它小星星嘴）裱花嘴
- 1个插牌
- 1个雪糕脆筒
- 35g玉米油
- 3个鸡蛋（每个60g左右）
- 400g奶油（夹心➕装饰）
- 40g纯牛奶
- 40g细砂糖加蛋白
- 42g低筋面粉
- 50g奶油（制作甘纳许）
- 50g黑巧克力币（我用可可百利58%黑巧克力）
- 5g玉米淀粉
- 8g可可粉（我用法芙娜）
- 以上是可可蛋糕底
- 以下是装饰部分
- 几滴柠檬汁
- 绿色色素
- 适量水果🍓🍒
- 适量装饰珠珠
营养成分
热量
464.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
235.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先将低粉、玉米淀粉、可可粉混合过筛2遍，充分混合。筛网留着，待会还要筛到蛋黄糊中。
分蛋。
依次往蛋黄中添加糖、玉米油、牛奶，每添加一样就打圈拌匀。大概每次我都会默数40下左右，哈哈。再把混合分类筛入糊中，轻轻拌匀，正常不会出面筋的。
往蛋白里加入两三滴柠檬汁后分三次加入细砂糖，第一次和柠檬汁一起加入后打发至蛋白呈小泡泡状态，加第二次糖打发至蛋白基本看不到泡泡，加第三次糖打发至九成发，将近十发吧。拉起来是长直角。打发太过蛋白不细腻。
先取三分一蛋白到蛋黄面糊中，直接用手动打蛋器轻轻拌匀，再倒入剩余的蛋白中，用刮刀快速拌匀后倒入模具中。
我用柏翠45升烤箱，140度烤了55分钟。出炉后倒扣放凉。
我同时做两个，水果就准备多了点。蛋糕底用蛋糕分片器分成三片，顶部干的那些不要。🍓留几个均匀的，切掉叶子，在顶部三分一处切开，用作做圣诞雪人。
打发400g白奶油至九分发，取四分之三作为夹心，其余放冰箱等待装饰。底部蛋糕片抹了一层奶油后中间放边角料的芒果，周边放好看点的芒果，四个面的中间放切开的🍓，好看的对着外面。
放好水果后再抹一层薄奶油，这样才能粘住接下来的蛋糕片。
总共夹心两层，顶层抹好奶油后先放冰箱。抹奶油有些地方用力压一点就可以有雪下垂的感觉。接着制作甘纳许。
50g奶油倒入不粘小锅（必须是不粘锅），开小火加热，很快就会冒点热气和泡泡，就可以离火倒入50g黑巧克力，搅拌至黑巧克力融化。大概放10分钟就可以淋面了。淋面前装入一点点到裱花袋，待会用作画草莓雪人眼睛嘴巴。淋面时用勺子先从中间慢慢到周边，不要太靠边淋，不然滴落很多不好看了。
在甘纳许放凉的时间，处理雪糕脆筒。太长了，我去掉了三分二，留了顶部。
后面忘了拍照，赶时间。文字脑补图片哈。从冰箱里拿出一部分剩余的白奶油装入裱花袋，剪小口用来装饰。趁甘纳许不干就要放装饰的🍓🍒了。自己大概定好位置，放一个切开的草莓底，挤一个奶油球，放上草莓顶盖。用之前准备好的裱花袋装的甘纳许挤上眼睛和嘴巴。
再用剩余的白奶油调绿色，装入有133号裱花嘴的裱花袋，用其它五齿六齿嘴也可以。用食指套着处理过的雪糕脆筒，从底部开始往上挤绿色奶油，留着顶部不挤，因为要拿着顶部放到蛋糕上，放好后再挤顶部绿色奶油。
用之前裱花袋装着的剩余白色奶油到处挤白色奶油球。撒上装饰珠珠，插插牌。最后撒上防潮糖粉就👌了。
好可爱哦(#^.^#)。
