黑椒猪肉包子
简单
4人份
之前吃妈妈做的炒黑椒猪肉，觉得很美味。最近忽然嘴馋想吃，灵机一动想着如果做成黑椒猪肉馅的包子，应该也很美味吧，于是便动手做了以下包子。
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食材清单
其他
- 105克洋葱
- 125克低筋面粉
- 125克高筋面粉
- 135克水
- 15克虾米
- 1勺蚝油
- 1勺黑椒酱
- 2克（可不用）泡打粉
- 2小勺生粉
- 40克小鸡腿菇
- 4克酵母
- 适量手磨白胡椒粉
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量香油
肉类
- 200克猪肉
调味料
- 1勺糖
- 1小勺盐
营养成分
热量
638.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
725.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将前七项食材放入面包机，启动和面功能，和面10分钟。因为我家只有高筋和低筋面粉，所以我用它们1：1混合来做包子，大家也可以直接用250克的中筋面粉。水不要一次性加完，要根据所使用的面粉的吸水性进行适量增减。
2
和好的面团静置30分钟。
3
将静置好的面团揉匀。
4
饧面90分钟。
5
面团已发至两倍大。白白嫩嫩的超可爱。
6
给面团排气。
7
分成八份。
8
饧面的过程中，我们可以先把馅做好。
9
将洋葱、鸡腿菇和虾米切粒。
10
炒至变色，放凉备用。
11
猪肉剁碎，我不喜欢肥肉所以用的肉比较瘦，大家可以根据自己的喜好选择猪肉的肥瘦。
12
将黑椒汁、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉和香油混合拌匀。
13
将所有馅料和酱料拌匀。加上生粉，拌匀。
14
包包子啦，我喜欢圆滚滚的包子，所以没有做褶皱包法。大家也可以按照自己喜欢的方式包。
15
放上蒸盘，饧一个小时
16
冷水上锅蒸，上汽后蒸15分钟，然后关火焖3到4分钟。
