超级简单#红丝绒蛋糕卷
简单
4人份
第二次，做个红色的蛋糕卷～送给同事阿姨家姑娘～我没有奶油，缺少点灵魂
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 几滴柠檬汁（白醋）
- 50克植物油
- 5克红曲粉
- 60克牛奶
- 6个蛋白
- 6个蛋黄
- 90克低筋面粉（普通面粉）
调味料
- 40克细砂糖
营养成分
热量
567.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
799.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
一个大碗准备蛋黄
2
直接放电子秤上，去皮秤好牛奶
3
再去皮秤油（这样省备料碗🤣）
4
搅匀
5
在放秤上，去皮称量好面粉（都说简单版了，当然没过筛）翻拌搅匀
6
打发蛋白，加几滴白醋，加1/3的糖，高速打它
7
打成细泡，加1/3糖，继续高速打它
8
打至细纹路，糖全部加入，继续打发～打发到提起有弯角，图片看步骤9（这张图是我打发超速了🤣这样就是打过了，打过的结果一会告诉你）
9
这个张图的程度就刚刚好👌🏻
10
红曲粉是我加面的时候加的，临时决定的，就没图，把蛋白加入面糊里，分三次每次三分之一，翻拌均匀
11
28*28烤盘，铺上油纸，倒入面糊，用挂铲抹平，震去气泡，烤箱预热，上下火150°～30分钟（上火可以调整的可以调低一点，110度左右，烤轻点，颜色浅，也可以防止裂开）
12
叮～出炉～蛋白打过硬就会导致蛋糕表面裂开，蛋糕整体偏干，不那么湿软
13
边缘划开，方便脱模，小心千万别用裂开，再翻一面，撕开底下的油纸，再铺一个新的油纸再翻过了
14
开卷，我还是选择把烤的那面卷里面，不会出现蛋卷外表有干裂，这么卷成功率很高，每卷一下都要压一会，紧，不易开
15
最后卷完压实，让它自己冷静一会，有助于成型
16
冷静完开看看它，还不错
17
切去头看里面还可以，要是有奶油，卷里面完美了（主要我家里没有奶油了😭）
18
全部切开，还是很优秀的～像极了爱情😍
19
因为要送人，打好包装～完美
