雪顶奶油戚风蛋糕🎂免抹面
简单
4人份
好脱模、免抹面、高成功率✌️ 戚风制作半小时 烤制四十五分钟 冷却一小时 装饰半小时 ⌚️
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食材清单
其他
- 200克奶油
- 3个鸡蛋
- 3克泡打粉
- 40克低筋面粉
- 50克牛奶
- 50克黄油（融化）
调味品
- 70克白砂糖
调味料
- 适量白砂糖
营养成分
热量
401.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
462.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一件事⚠️预热烤箱。一次忘记预热，然后看着👀面糊消泡的那种心情，记忆犹新🤪
2
第二步⚠️隔热水融化黄油。
3
称其它的料，蛋清和蛋黄分开。
4
打发蛋黄至微白色泽。
5
开始打发蛋白，白砂糖分三次慢慢加入。
6
蛋白打发至起尖角，放在一边。这个时候刮刀要准备好了。
7
打发好的蛋黄加入牛奶和融化黄油，然后快速用蛋抽搅拌均匀，一定要快哇，不然蛋黄会被烫熟😳
8
低粉和泡打粉过筛，加入蛋黄糊，蛋抽快速搅拌。
9
先加入一点打发好的蛋白，和蛋黄糊拌匀。
10
然后分两次，加入打发好的蛋白，手法从右往左横向慢慢往前推。⚠️不要用搅拌的手法，会消泡。
11
乐葵的好处是免抹油，直接把面糊装入，一手倒一手慢慢推。
12
装到八分满
13
放烤箱最后一层，180度，45分钟。
14
取出后立刻倒扣冷却一小时。
15
成功脱模！为了确保成功，脱模前放入冰箱冷藏二十分钟。
16
准备好水果。奶油加白砂糖（甜度按个人口味），打发到五成（奶油有点厚度但可以流淌，像是奶盖那种质感）。取汤勺把奶油铺在蛋糕顶部。
17
加上水果就是一个雪顶奶油蛋糕啦😚
