鲜芒浮云卷
简单
4人份
我一懒人，过程图实在无力拍摄，大家就将就着看，等哪天兴致好的时候补上！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 20克蛋黄糖
- 260克牛奶
- 45克蛋白糖
- 4个鸡蛋
- 50克低粉
- 50克淡奶油
营养成分
热量
461.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
677.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄+20克糖打发至颜色变淡，放一边。
2
260克牛奶+50克淡奶油放奶锅里煮，四周有小气泡后关火，冲入蛋黄液中，一边冲一边搅拌，再加入50克过筛低粉搅拌。
3
接下来用水浴法将蛋黄糊放在烧开的热水锅上，不停搅拌，直到液体浓稠出现纹路
4
将热的蛋黄糊放在冷水盆中降温，不停搅拌，一是降温，二是防止糊结块！最后的面糊状态应该是光滑有光泽，无颗粒
5
蛋白分3次+45克糖打发，有小弯勾就可以，最后蛋黄糊蛋白糊混合均匀，倒入烤盘抹平，烤箱预热170度，30分钟，表皮烤的老点，卷的时候才能完美！
