【卤味】

简单 4人份

上周末我一个人在公司,忙前忙后,总觉得缺少点什么。 我很快反应过来,没有见到猫。上上下下翻找了快半小时,最后是在房间里一堆纸箱子里找到了他。 认识酥饼三年了,一起拍日食记也两年多,他永远一言不合就钻箱子。 说起来,我和酥饼的第一次相遇,也是他在箱子里,就发生在我家门口的不远处。那天是2013年6月30日,刚好三年前。 不知道你有没有过这种体验,有时只是一个小小的情景触发,却会让你产生异常的怀念感。一帧画面,一个声音,一阵香气,或是一种温度和触感,让人安心,虽然转瞬即逝,却无法松开。 也许那些点滴,确实在很久以前发生过。只是隐藏在脑中某个角落,等待一把钥匙去开启。 一如我喜欢羊毛垫的触感,炖煮卤水的销魂气味。我猜,纸箱对于酥饼,也许是想重温下打开纸箱盖看到蓝色天空的感觉?谁知道呢:) 这一集的片尾文案写:味蕾是钥匙,开启似曾相识的场景。那些关于我们曾来过,我们曾相遇。 相遇,并不是我选择了你,也许是你选择等到我。 很高兴在三年前的那一天,让我遇见你。 ——《日食记 · 怀旧的卤味》

【卤味】
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • #主料
  • #辅料
  • 一个鸡蛋
  • 一根筒骨
  • 少许料酒
  • 少许老抽
  • 适量八角、桂皮、香叶、肉桂、白寇
  • 适量冰糖、洋葱、大葱、姜、盐
  • 适量干红椒、大蒜
  • 适量牛腱肉
  • 适量豆制品
  • 适量鸡爪
  • 适量鸭脖
肉类
  • 一个鸡腿

营养成分

热量

246.0 卡

蛋白质

7.0 克

脂肪

17.0 克

碳水化合物

86.0 克

纤维

5.0 克

7.0 克

490.0 毫克

维生素

A,B

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

八角桂皮香叶肉桂白寇等香料放入热水中浸泡十分钟。

2

干红椒、大蒜、和浸泡过的香料放入锅中爆炒后装入小纱包,封口备用。

3

一锅高汤中(炖鸡腿和筒骨),放入焯过水的卤味食材,和调料包、冰糖、洋葱、大葱、姜、盐、少许料酒、淋老抽,大火炖煮五分钟。

4

加入干红椒,继续煮至卤汁颜色变深。

5

出锅,装盘,撒卤水,晾凉再吃。

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