老式五仁月饼！
简单
4人份
小时候妈妈回老家时会带回来的味道，现在买不到了，每年我都会自己做一些。皮是酥酥的口感，怎么吃都不腻。糖量已经是减过的，不甜，不需要再减。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120克熟面粉、熟糯米粉
- 1个鸡蛋
- 2克小苏打
- 300克面粉
- 35-50g视面团软硬适量水
- 35克花生油
- 450-500克花生、核桃仁、瓜子仁、芝麻、葡萄干、山楂片
- 50-55g凉开水
- 7g白酒
- 80克麦芽糖、蜂蜜
- 90克玉米油+黄油
- 饼皮
- 馅料
调味料
- 90克糖
营养成分
热量
224.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
2.0 克
糖
8.0 克
钠
414.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
果仁烤熟，敲碎，葡萄干、山楂片切碎。加入糕粉拌匀，依次加入油、水、糖浆蜂蜜、白酒拌匀，能抓成团就可以。盖住醒着。
2
黄油用打蛋器打蓬松，加入鸡蛋、白砂糖、玉米油继续打发乳化，颜色变白即可。加入面粉和小苏打，翻拌均匀，盖住醒一会儿。
3
我用的是75g的模具，馅料大概40-45g一个团成球，皮30-33g一个揪好剂子。包好用模具压成形。
4
烤箱200度烤5分钟定型，拿出来刷少许蛋黄液，再180度烤15分钟即可。
