茄汁黄金虾
简单
4人份
在这个浪漫又孤单的节日里，如果没有人为你送上一束鲜艳欲滴的红玫瑰，没有人为你开启那盒心形的巧克力，那就为自己做一盘这样艳红明媚的茄汁黄金虾，品尝那种酸中有甜，甜中有酸，丰富的茄汁下酥香的蛋味与鲜嫩的虾肉完美融合的感觉吧！
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1大勺水淀粉
- 1小勺料酒
- 1小勺白醋
- 200克大虾仁
- 75克蕃茄酱
- 80克淀粉
- 适量水
- 适量油
调味料
- 1/2勺盐
- 30克白糖
营养成分
热量
413.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
133.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鲜虾去头、去壳，只留最尾部的虾壳，去除腹部黑线，将背部横片开去除黑线，加入盐、料酒拌匀腌10分钟。鸡蛋打成蛋液，淀粉放入碗中，将蛋液分几次加入，每次都搅打均匀，最后形成用手能轻易地抓起向下流线的状态
2
锅中倒入适量油，七成热时，将虾仁蘸到蛋糊中，使之均匀地挂上蛋糊
3
轻轻放入油锅中，再取另一只虾仁挂上蛋糊下入油锅中，一只只挂糊下锅，直至所有的虾仁都下入锅中
4
炸约1分钟，至虾仁浮在油面上呈金黄色后捞出。转大火待油温升高后再复炸20秒左右，捞出沥去多余的油
5
炒锅中放入少许油，微热后放入蕃茄酱，小火，用炒勺慢慢搅动
6
放入白糖，继续搅动，至油、糖、酱完全融合，放入40克水，再次搅匀
7
分两次淋入水淀粉，搅匀，倒入虾仁
8
放入白醋，翻炒均匀，盛出装盘即可
