免烤芒果夹心动物奶油生日蛋糕蒸淋面六寸
蒸蛋糕系列之原味蒸蛋糕，芒果夹心配上动物奶油，松软的蒸蛋糕，少油好吃不上火。 蒸蛋糕新手零失败！因为我就是新手，做了很多个啦。 蒸蛋糕系列有： 红丝绒裸蛋糕蒸蛋糕： http://www.xiachufang.com/recipe/105869671/ 蜂窝煤球蒸蛋糕： http://www.xiachufang.com/recipe/105645072/
食材清单
其他
- #夹心抹面
- #蒸蛋糕
- 12g玉米油
- 25g淡奶油
- 25g黑巧克力
- 300g淡奶油
- 300g芒果肉
- 3个（50-55g）鸡蛋
- 40g牛奶
- 55g低筋面粉
调味品
- 3滴白醋
调味料
- 30g糖粉
- 45g糖粉
谷物
- #淋面
营养成分
热量
502.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
834.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
分离蛋清蛋黄，容器要无水无油。
蛋清分离出来后可以放到冰箱冷藏片刻，打蛋头也可以冷藏一会，易打发。
混合牛奶和玉米油，搅拌均匀。
低筋面粉过筛。
加入蛋黄，划z字形搅拌成顺滑的蛋黄糊。
电动打蛋器打发蛋白：
蛋白中加入几滴白醋，分三次加入糖粉；
首先低速打出大粗泡，加入三分之一糖粉；
再转高速打出绵密细泡，加入三分之一糖粉；
继续高速打出大弯勾，加入剩下的糖粉；
转低速打，一边转动打蛋盆一边打，每隔30秒可以提起打蛋头看一下是否有小尖角，打到打蛋器提起有小尖角，蛋白霜就是可以啦。
蛋白霜打好以后，蒸锅开始大火烧水，水量要足够蒸蛋糕55分钟。
将三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。
从底部捞起翻拌，不要画圈圈搅拌。
翻拌均匀后又倒回到蛋白霜中，继续翻拌均匀。
蛋糕糊倒入六寸活底模具中，用保鲜袋装好。
此时水已经烧开，将模具放入蒸锅内，转中火蒸蛋糕55分钟，全程的火不要动哦。
蒸好后关火焖五分钟再取出，从空中砸下震出热气，立刻倒扣放凉。
完全冷却后脱模，松软有弹性哦。
蛋糕分片器把蛋糕分成三片。
淡奶油加糖粉打发到九成发，不流动纹路不消失。
在垫板上先抹一点奶油，起固定蛋糕作用。
将一片蛋糕放上去，抹一层奶油。
加上芒果果肉，再把第二层蛋糕放上去，再加芒果果肉。
第三层蛋糕放上去，封胚抹面。
做好后放入冰箱冷藏。
淡奶油和黑巧克力隔水融化，倒入裱花袋中，做淋面。
裱花袋剪一个小口，沿着蛋糕边挤一圈。
浓稠度可以自己先做实验看一下是否合适。
太浓了加一些淡奶油，太稀了加黑巧克力。
淋面有点丑就没有图啦，
淋面完，顶部再用裱花嘴挤出几朵花，用芒果，蓝莓，绿叶装饰。
做完了放到冰箱冷藏三四个小时，尽量冷藏久一些。
开吃啦！味道棒棒的，切面是好看的哦。
全部吃光光。
