辣炒肉末芽菜豆角
简单
4人份
又是一道下饭菜！！米饭杀手，卷大饼，配窝窝头都好吃~~ 辣炒鸡丁的灵感就是来自这道菜。 窝窝头这次做的不太好啦，表面皱皱巴巴的，相信下次会更好。 没有芽菜的话，就换乘橄榄菜。
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食材清单
其他
- 1/2包碎米芽菜
- 100g中筋面粉
- 100g米玉面
- 10ml料酒
- 10ml蚝油
- 250g豇豆/豆角
- 2瓣大蒜
- 3g酵母
- 3个线椒
- 5ml生抽
- 5ml老抽
- 80~100g绞肉
- 窝窝头
调味料
- 10g糖
- 1g盐
- 少许糖
营养成分
热量
530.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
559.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
线椒切圈
2
大蒜切末
3
豆角切丁约
4
5cm
5
锅内加少许盐糖和油煮开，倒入豆角大火煮约2分钟。
6
豆角浮起捞出沥干。
7
锅内倒少许油烧热，转小火倒入绞肉炒变色，倒入料酒翻炒去味。
8
再倒入老抽翻炒上色，盛出备用。
9
锅内倒适量的油，倒入蒜末线椒圈炒出香气
10
倒入豆角翻炒2~3分钟；
11
倒入炒好的肉末翻炒
12
倒入芽菜翻炒均匀。
13
倒入耗油和糖调味，翻炒1分钟。
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最后从锅边淋入生抽翻炒增香。
15
将以上材料全部混合揉光滑。装入保鲜袋中松弛20分钟。
16
将面团分成8等份。
17
揉成球状，用手捏成窝头，窝要大一点比较好装菜。
18
捏好的面团放在蒸笼上静置10分钟。
19
锅内烧开水上汽后，蒸15~20分钟即可。
20
装上豆角，开吃~