葱爆小里脊（鲜·嫩·多汁）
简单
4人份
小里脊是猪猪身上脊椎骨内侧的条状嫩肉。 一个猪猪只有两条，每条也就是1磅～2磅左右。这两条肉质嫩、无筋、都是瘦肉。 ⚠️小里脊和里脊（大排去掉骨头部分就是里脊肉）不是一个部位 🐽当然任何肉片都可以这么炒 小里脊是特别的嫩 日式有炸里脊猪排、中式有软炸里脊，我觉得都不能诠释出它的鲜、嫩🤓上个礼拜试做了低温小里脊火腿，虽然鲜嫩，但是缺少油炒的肉香，试了各种做法，感觉这部分肉还是最适合做小炒，其中属葱爆小里脊最体现出肉质鲜、嫩、多汁
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋清
- 1大匙（没有也行）everything bagel（各种芝麻混合物）没有就用芝麻
- 1小匙生粉
- 1小撮白胡椒粉
- 1条（500g）猪小里脊
蔬菜类
- 1根大葱
调味料
- 1/2小匙盐
营养成分
热量
550.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
137.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小里脊一条，先把有筋膜的地方修掉。
2
小里脊切片+白胡椒+盐+鸡蛋清抓匀，放置5分钟后加1大匙生粉拌匀，再加1大匙油拌匀备用，一根大葱葱白切丝备用
3
热锅加1大匙油，150度左右就可以放肉下去划开，由于我家是电磁炉，火力不太猛，要炒2分钟才能肉呈白色，此时下大葱翻炒1-2分钟，下1大匙everything bagel，没有就撒白芝麻，然后盐调味就可以装盘了
4
口味鲜、嫩，但不是重口味哦，喜欢辣口的请忽略
5
临时组局和朋友吃个便饭，有了这道葱爆小里脊顿时提高了便饭档次
6
好吃😋
