宫廷酥酪
简单
4人份
酥酪，是一个具有历史感的宫廷美食，直到清朝才传入民间。在红楼梦中提到过，贾妃特别赏赐给贾宝玉的。在民间流传时，已经不叫酥酪了，叫奶酪。今天的北京巷子里还有奶酪魏这样上百年的铺子，有机会来北京，一定要去尝尝！
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食材清单
其他
- 120g米酒
- 240ml牛奶
- 适量（可不加）蜂蜜
- 适量干果+坚果碎
调味料
- 10g白糖
营养成分
热量
393.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
351.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将买来的醪糟用滤网滤出120g米酒汁，注意不要有米。
2
称重好所有食材。
3
牛奶放入奶锅中煮开，倒入白糖小火煮10分钟，牛奶变得浓稠。
4
将牛奶倒入碗中，把表面的奶皮去掉，晾凉备用。
5
倒入米酒汁，搅拌均匀，静置5分钟，包上保鲜膜，表面用牙签戳几个气孔。
6
放入蒸锅中。
7
蒸15-20分钟。
8
时间到了，可以关掉火继续焖5分钟，待温度低一些时，取出酥酪，一碗洁白丝滑的酥酪就制作好了。
9
在酥酪表面撒上果干和坚果碎进行装饰，还可以淋上一些蜂蜜。
