茄子虾皮煲
简单
4人份
夏天吃吃茄子的季节，这道菜是专门为我一岁半的女儿做的。每次做这道菜她可以吃半碗米饭，我老公也会多吃一碗饭，有茄子特有的味道也有浓浓的海鲜味道，特别下饭有营养。
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食材清单
其他
- 1个茄子
- 手抓一大把虾皮
- 比炒青菜略多花生油
- 若干蒜末
- 适量生抽
- 适量蚝油
蔬菜类
- 若干葱花
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
756.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
10.0 克
糖
6.0 克
钠
185.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子切丁，放进水里浸泡半小时左右。蒜切末，葱白切末，切葱末。抓一大把虾皮进水清洗一下。
2
茄子丁捞出挤干水分。冷锅热油，油烧到八成热加入蒜末葱白，炒出香味放入茄子丁，翻炒，炒到茄子炒软变色如图。
3
加入生抽蚝油，颜色如图，加入虾皮，略略翻炒，加水，盐不够再加盐。因为是给小孩吃，所以茄子我会煮得比较软烂，喜欢吃辣的还可以加辣椒。最后盛盘前加入葱花就好了。
4
好了，最后就是这样了。
