『凡岁』豆花鸡片
简单
4人份
豆花和北方的豆腐脑差不多。不过没有豆腐味，更嫰一些。这个菜是我们去四川玩的时候吃到的，回家复刻了一下，很成功。我家少爷说比在四川吃到的还正宗。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2个干辣椒
- 一个蛋白
- 一勺料酒
- 一勺胡椒粉
- 一碗豆花
- 两勺红油
- 两块鸡小胸
- 四瓣蒜
- 适量水
- 适量水淀粉
- 适量油
- 适量生抽
- 适量花椒
- 适量麻椒
肉类
- 适量嫩肉粉
蔬菜
- 1勺豆豉
- 3勺郫县豆瓣酱
- 适量青蒜
蔬菜类
- 两片姜
- 适量葱花
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
337.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
577.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡胸切片，用水淀粉、胡椒粉、盐、蛋清、嫩肉粉、料酒腌上。
2
豆花不要切，用勺子挖成大块。
3
热锅热油，中小火下花椒麻椒炒香，下干辣椒炒香，下蒜、青蒜和姜炒香。下豆豉、郫县豆瓣，炒出红油。下鸡片炒至略变色，加盐糖生抽，加热水，下豆花，大火煮开，直接收汁。
4
出锅前加一勺红油，撒上葱花。
