香炒蕨菜
简单
4人份
新鲜蕨菜多用来腌渍或晒干，可以食用一整年。蕨菜的好处不言而喻，能杀菌，能清肠，能补充各种维生素，还有降压功效。这个季节食用的蕨菜自然是经过腌渍的咸味蕨菜，浸泡去盐分后和土鸡蛋或肉同炒，开胃下饭
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食材清单
其他
- 3个土鸡蛋
- 400g蕨菜
- 5ml料酒
- 5ml生抽
- 少许味精
- 少许醋
调味料
- 3g盐
- 少许糖
营养成分
热量
200.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
851.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蕨菜用清水浸泡1小时以上冲洗去除咸味后切段沥干
2
蛋液中加入料酒，搅拌均匀后，热锅凉油用筷子划炒成蛋碎
3
锅洗净后重新注入油，倒入蕨菜翻炒，淋入生抽、盐、糖和醋，翻炒约2分钟后将炒好的蛋碎倒入
4
将蕨菜和蛋碎搅拌均匀后放入少许味精即可
