奶香黑糖炼乳吐司
平时不是一个爱早起的人，所以早上的时间都是匆匆忙忙，没有太多的时间在吐司上做文章。喜欢拿起就能吃的状态，这种香甜松软的吐司就具备这种特质，不用涂抹任何的酱、空口也觉得好吃，个人也喜欢这种口感！里面黑糖、鸡蛋、牛奶等营养也够全面，搭上水果、配上一杯咖啡早餐就OK啦😋 做个记录，方便以后照做👩🏻🍳
食材清单
其他
- 0.5克酵母
- 200克牛奶
- 2个🍞450g吐司盒
- 30克奶粉
- 30克炼乳
- 40克黄油
- 44克水
- 460克高筋面粉（金像）
- 55克高粉
- 5克酵母
- 80克黑糖膏
- 🍞中种
- 🍞面团
蛋类
- 50克鸡蛋
调味料
- 0.5克盐
- 2克盐
营养成分
热量
498.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
122.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
所有的中种材料混合，拌至无干粉，室温发酵至3倍左右大（看状态不看时间），出现很多小气孔，入冰箱冷藏一晚备用。
我用的是这种黑糖膏，正好家里有。如果没有的话，也可以用25克的开水、65克的黑糖粉混合融化冷却后使用。
面团（除黄油外）的所有材料混合，厨师机1档混合至无干粉，再3档高速搅拌至扩展状态。
加入黄油，先1档搅拌至黄油与面团融为一体。再3档高速搅拌至面团扩展至较薄膜的状态。（不需要太薄。）
这样就行。
将揉好的面团滚圆放至容器中，盖上保鲜膜室温发酵至2.5倍，用手指沾面粉插入面团，无回缩状态即可。
发酵好的面团折叠排气滚圆，平均分成6份（每个面团约163g）排气滚圆盖上保鲜膜静置15分钟。
将醒发好的面团，擀成椭圆状，从上至下卷起，依次完成6个，放入容器中盖上保鲜膜再次静置15分钟。
将步骤7醒发好的面团，接口处朝上，轻压排气，用擀面杖擀成长25cm、宽8cm左右的长条。
擀好的长条从上往下卷起来，尾部捏好，依次完成，按同一个方向放入吐司盒中。
将吐司盒放入烤箱中发酵，（用小碗装适量的水放入烤箱中）35度50分钟左右，发酵至8成满即可。
发酵好的面团放入提前预热好（上下180度预热）的烤箱，此时烤箱上下温度设置为170度，50分钟开始烘烤，观察烘烤状态，发现面包顶部上色后就加盖锡纸，防止面包表面颜色过深或烤焦。烘烤结束马上将吐司盒从烤箱中取出，轻震吐司盒将吐司移至烤网上晾凉。
晾凉切片，随口就可以吃掉几片，不用涂抹任何酱（当然愿意抹也行😛）吃不完的部分或者想做储备粮的话，用密封袋装好放冰箱冷冻保存，想吃时就拿出来室温解冻，稍稍加热即可，不影响口感😋
用手撕着吃更过瘾🤣这是用开水融化黑糖做的，里面颜色更深一些，一样香甜绵软而不失嚼劲💁🏻♀️
