橘子🍊吐司
简单
4人份
橘子丰收的季节，怎么可以少了橘子吐司呢？正好看到厨友翻牌我去年做的橘子沙拉面包机吐司，翻了翻冰箱，没有沙拉了，那就做一个橘子普通吐司吧，结果被成品惊艳到了，超级绵软香甜，家里有橘子的厨友可以试试哦 配方是450克吐司模一个的量。 制作前请看下小贴士！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15克奶粉
- 20克黄油
- 250克高筋粉(金像)
- 35克蛋白
- 3克干酵母
- 80克橘子果肉(去皮打成泥)
- 90克水(根据面粉吸水性酌情增减)
调味料
- 30克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
373.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
511.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
橘子剥皮后将果肉打成泥，我用的橘子是无核的，有核的去核后再打成泥。
2
除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到完全。
3
滚圆后28度左右发酵到两倍大。
4
不用排气，均分三份。滚圆收口向上。
5
不必松弛，直接擀开成长椭圆形。
6
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
7
再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡要按掉。
8
翻面后卷起2.5～3个圈。
9
收口向下，排入吐司模。
10
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
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发酵好的吐司表面应该是很光滑，略微有点弹性不粘手的。而不是不光滑，很粘手那种。
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入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
13
10分鐘，高度基本定型，表面上色，就可以盖錫紙了。
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Ps，烤箱里的灯不亮了，拍不清楚。
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出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
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组织细腻绵软，非常好吃~~
