咖喱杂炊
简单
4人份
第一次吃到杂炊是在一间日料店，点了日式咖喱火锅，吃到杯盘狼藉的时候，服务生端来米饭和生鸡蛋，在火锅的锅底里做了杂炊作为收尾，原本吃得十分饱足了，却硬又吃了一大碗咖喱杂炊，可见其好吃程度。 后来就去查了资料，原来日本人习惯在吃剩下的火锅高汤里加入冷白饭，熬成杂炊，这样高汤里所有的精华都被白饭吸收了。 咱们国家很多地方会吃烫饭，前一天剩下的汤和剩饭，再加上一些食材边角料，早上煮一煮就是快手早餐了。我的感觉，杂炊和烫饭类似，只是会更为浓稠些，汤汁也会倾向于是高汤类的，也请懂行的厨友指正。
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食材清单
其他
- 剩米饭
- 1只鸡蛋
- 可选葱花、黑芝麻、海苔碎
- 隔夜咖喱
营养成分
热量
283.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
154.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
锅里倒入隔夜咖喱，加入适量水，让咖喱不至于过于浓稠。
2
我使用的是前一天做咖喱鸡肉饭剩下的咖喱，里面有鸡腿肉、胡萝卜和土豆，具体的食材大家无需拘泥。
3
开火，同时放入米饭，煮至沸腾；让米粒吸饱汤汁，但不能烧干。
4
打散一颗鸡蛋，在沸腾状态下倒入锅中，边倒边搅形成蛋花。
5
最后尝下咸淡，淡了就再加点盐，撒上葱花、芝麻、海苔碎，开动！
