火遍全网的巴斯克式烤芝士蛋糕
简单
4人份
年轻的时候最喜欢星爸爸的纽约芝士蛋糕，现在总是不太爱吃甜的。之前买了1kg的奶油奶酪，想着用来做面包，结果消耗的还是很慢，奶油奶酪不宜放太久，于是乎想着做一款芝士蛋糕。😋😊🍰巴斯克式烤芝士蛋糕之前在ins上就很火，拥有焦黑的外皮，入口即化的湿润绵密的芝士口感，虽然其貌不扬但是真的非常好吃。不爱吃甜品的我也忍不住吃了好几块🍰关键是操作非常简单，搅一搅拌一拌，就算不懂烘焙也可以做出来哦。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g奶油
- 10g玉米淀粉
- 1个蛋黄
- 350g奶油奶酪
- 3个鸡蛋
调味品
- 70g细砂糖
营养成分
热量
198.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
145.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有的材料，记得鸡蛋全蛋三个，蛋黄一个～
2
隔水加热奶油奶酪（用水蒸气也可以避免水煮沸）
3
加热支顺滑，如小视频所示
4
加入白砂糖换单抽搅拌均匀
5
搅拌后的状态
6
分三次加入蛋液
7
慢慢搅拌顺滑
8
加入玉米淀粉和淡奶油
9
搅拌顺滑
10
用筛网过一下，这样蛋糕更加顺滑
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铺上烘焙纸，模具底部也是要刷一点黄油，避免高温烘烤太粘黏，然后倒入模具中（家里的模具都是烟囱式的戚风模具，因次我选用了方的）
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倒入后稍微晃动让表面平滑即可
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220度烤25分钟 放置常温后放入冰箱冷藏四个小时（😜😝烤的时候大家一定要给耐心，我剩余五分钟之后蛋糕还不上色，结果就在最后三分钟，表面糊糊的感觉就有了）
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因为我烤的方形不是六寸戚风模具，成品是酱紫的，也很可爱有木有😄
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切小块开吃～好细腻好好吃😋
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吃不完的切成小块，垫上烘焙纸，继续放入冷藏，冷藏保存可以3天～记得要密封好哦😁我家宝贝一口气吃了3块，一直说妈妈太好吃😋
