鱼丸年糕汤
简单
4人份
疫情期间，所有网红食谱吃了个遍，面粉没有了，家里的冰箱已经空空如也，发现还有一片速冻的龙利鱼，鱼丸走起!
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋清
- 1勺料酒
- 1片速冻龙利鱼
- 半勺白胡椒粉
- 年糕片或年糕条
- 煮成葱姜水葱姜
- 自己喜欢的配菜
- 适量淀粉
- 适量清水
- 适量香油
- 适量黑胡椒
海鲜类
- 适量蒸鱼豉油
肉类
- 一小块肥猪肉
蔬菜类
- 香菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
176.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
709.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
龙利鱼解冻，不用全化开，能切动即可，抽掉中间的白筋
2
和肥肉一起剁成肉糜，越细越好(用料理机最好，比较方便)，放入蛋清，盐，白胡椒粉，淀粉，料酒，一个方向搅拌，中间分多次少量的加葱姜水，费劲的时候就少加一点，只到上劲，搅拌成细腻的肉糊，上手摔打，时间越久越有弹性
3
锅中接冷水，不用开火，将肉糊团成小丸子，下如冷水中(本人手残，不太好看，抽象派)，都下完开大火把葱姜水倒入(不要浪费)，烧开后立即转中小火以免把丸子煮散，用筷子轻轻搅动，直到煮熟(什么时候是熟，火锅的鱼丸啥时候熟，它就啥时候熟)
4
煮熟后捞入冰水里(定型，热胀冷缩，更QQ)
5
接下来，熬汤，和一般的汤一样，准备一些蔬菜，水开下丸子，鱼丸膨胀下年糕，慢慢搅拌以免年糕粘锅，之后调味，出锅，撒香菜(不喜欢的可以任性的不放)
