8寸轻芝士乳酪蛋糕(酸奶版)
简单
4人份
不是最完美的方子，是我做到现在最成功的东西好不好吃😊还是要看原材料啊
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食材清单
其他
- 1g塔塔粉
- 1g泡打粉
- 20g玉米淀粉
- 225g奶油奶酪
- 35g低筋面粉
- 40g原味酸奶
- 5个鸡蛋
- 60g黄油
- 80g纯牛奶
调味料
- 70g糖粉
营养成分
热量
431.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
731.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将奶油芝士和黄油混合在微波炉化冻档化冻，搅拌至顺滑无颗粒，一定不能直接加热，否则口感如豆腐
2
加入牛奶和酸奶，继续搅拌至顺滑。分别依次加入蛋黄，每加一颗都要搅拌均匀，然后加下一颗蛋黄搅拌。然后加入1g泡打粉，用筛子晒入低筋面粉和玉米淀粉。画"之"字搅拌至顺滑无颗粒，面粉全部溶解均匀。
3
蛋清的部分仿照戚风蛋糕的做法，分三次加入糖分，打发至提起打蛋器成弯勾状态。
4
取三分之一的蛋黄部分到蛋白霜中，翻拌均匀，然后将翻拌均匀的液体与剩下的蛋白霜混合均匀，倒入八寸模具
5
用水浴法150度烤40分钟，然后180度烤10分钟上色即可。
6
冷却自然脱模
