小熊挤挤面包-小熊DKX-B30Q1电烤箱菜谱

简单 4人份

可爱的小熊挤挤面包,还有蝴蝶结哦,有没有萌化你的小心心❤️❤️面包体柔软,奶香味十足;小熊肚里也大有乾坤,咸香的肉松让面包口感更加丰富,根本停不下来;扯着吃还能拉丝哦!当然,如果你舍不得,那就只能…再多看一会儿😁 这款卡通面包是用小熊DKX-B30Q1电烤箱制作的,30L的容量。说实话,在试用之前,心里还是打鼓的,卡通面包对烤箱有较高的要求,要求温度准确、稳定,内里空间大,以最大程度防止上色。对于用惯了内嵌大烤箱的我来说,使用这样一款家用小烤箱能否制作出可爱的卡通面包,还真是没有十足的底气。 然而试用下来,小熊烤箱并没有让我失望,密封性能很好,温度准确(下文有测温),可以说是性价比非常高了,经过摸索,很快掌握了烤制卡通面包的适宜温度,制作出了萌萌的卡通面包,外形口感跟大烤箱相比毫不逊色,家有小烤箱的你,一起动手做起来吧!

小熊挤挤面包-小熊DKX-B30Q1电烤箱菜谱
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 135g牛奶
  • 15g黄油
  • 170g高筋面粉
  • 1支黑色烘焙色素笔
  • 2g酵母
  • 30g低筋面粉
  • 8g奶粉
  • 表情绘制:
  • 适量或融化巧克力
  • 适量或黑可可粉
  • 适量红曲粉
调味料
  • 20g白糖
  • 2g盐
谷物
  • 面包面团:
  • 面团调色:

营养成分

热量

194.0 卡

蛋白质

28.0 克

脂肪

40.0 克

碳水化合物

88.0 克

纤维

5.0 克

6.0 克

273.0 毫克

维生素

B,D

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

制作这款面包使用的是小熊DKX-B30Q1电烤箱,购买戳链接👉https://detail.m.tmall.com/item.htm?spm=a230r.1.14.1.76bf523Tpavxz&id=549523533833&cm_id=140105335569ed55e27b&abbucket=16(即日起至9月30日,点此链接,向客服报暗号“下厨房用户”,购买烤箱前300名的厨友送价值49元打蛋器,购买厨师机前300名的厨友送价值99元酸奶机哦!)。小熊的这款烤箱30L的容量,小巧精致,适合家用;全钢机身,少女粉,一下切中要害,有木有;智能控温,温控能精确到1°C哦;关键是能够上下管独立控温,这点我好喜欢,能够根据需求分别设定上下管温度,玩家必备啊!烤箱还设有25-60°C的低温区,发酵、解冻妥妥没有问题,这点也是一下戳中小心心啊有木有,面包控表示很满意,冬天做面包不用担心发酵问题了!

步骤 1
2

当然,口说无凭,好不好,用过才知道😜

步骤 2
3

来,测个温先。烤箱预热180度,实测温度显示183度,波动幅度也不大,5度左右的温差完全能接受啊,可以说相当不错了,密封性也是棒棒哒!好,面包走起👇

步骤 3
4

面团材料除黄油外,先用厨师机或面包机揉成团,搅打至能拉出较粗的膜,加入黄油继续搅打至能拉出大片薄膜,滚圆,装入容器,盖保鲜膜基础发酵至2.5倍左右。

步骤 4
5

取出,排气,分割。分成45g大面团7个和2g小面团7个。分割好的面团盖保鲜膜置一边松弛备用。

步骤 5
6

剩余的白面团分割成一大(约30g)一小(约20g)两团,大的加少许红曲粉揉搓均匀成粉色面团(做小熊鼻子用),小的加较多红曲粉揉搓均匀成深红面团(做蝴蝶结用)。

步骤 6
7

取一个18cm中空戚风模具

步骤 7
8

取一团松弛好的白面团(45g),擀开,包入肉松馅(也可以包其他自己喜欢的馅料)

步骤 8
9

捏紧收口,收口朝下

步骤 9
10

置于中空模具上

步骤 10
11

依次包好,紧挨着摆放好所有7个面团,将中空芯放入模具,进行二次发酵

步骤 11
12

此时操作装饰面皮。将粉色和红色两团面团擀开(尽量擀得薄一点),盖保鲜膜松弛。

步骤 12
13

待面皮回缩不明显后,首先操作红色面皮,用刀横切成条,再竖切成块

步骤 13
14

小面块用镊子在中间夹一下,做成蝴蝶结状。

步骤 14
15

将蝴蝶结摆放在面胚上合适位置

步骤 15
16

依次摆好所有蝴蝶结。

步骤 16
17

再来操作粉色面皮。取大小合适裱花嘴,压出圆片状

步骤 17
18

摆放在面胚中间位置,做成小熊鼻子,依次粘好所有。最后取先前分好的2g小面团,摆放在接缝处做成耳朵即可。

步骤 18
19

烤箱预热,上下火,160度,15分钟左右。

步骤 19
20

待面团发酵至2倍左右,送入预热好的烤箱,底层,设置成上下火,160度,25分钟。

步骤 20
21

⚠️注意烤盘摆放的方法,反!着!放!看图👆因为烤箱相对较小,这样放虽然是在底层,但也不至于离下火管太近,面包底不会烤糊!

步骤 21
22

烤十分钟以后,打开烤箱门,在上火管下面加插烤箱自带的借屑盘👆,关上炉门。并且将上下管温度都调成170度,继续烘烤至结束。

步骤 22
23

注:加插烤盘目的就是为了防止上色

步骤 23
24

烤完取出,脱模,置晾网上晾凉。

步骤 24
25

最后用烘焙色素笔或融化巧克力或黑可可粉画上眼睛鼻子嘴巴即可。

步骤 25
26

我只是想多放张图😜

步骤 26

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